Die Phytotherapie, auch Pflanzenheilkunde oder Kräutermedizin genannt, ist die Lehre der Verwendung von Heilpflanzen als Phytotherapeutika. Die Ausgangsstoffe werden frisch, als Aufguss bzw. Abkochung (Tee), Saft, Tinktur, Extrakt, Pulver, oder Ätherisches Öl angewendet. Da in der Pflanzenheilkunde immer Stoffgemische zur Wirkung kommen, können Heilpflanzen verschieden ausgeprägte Wirkungen haben oder bei verschiedenen Krankheitsbildern zur Anwendung kommen.

Die Pflanzenheilkunde gehört zu den ältesten medizinischen Therapien und ist auf allen Kontinenten und in allen Kulturen beheimatet. Die moderne Phytotherapie verfolgt grundsätzlich die Therapieprinzipien der naturwissenschaftlich orientierten Medizin.